- Reis nach Wahl
- 1 kleine Karotte
- 1 kleine Kartoffel (mehlig)
- 1 kleine Suesskartoffel (
die Groesse eines aufgeblasenen Golfballsca. so gross wie ein Golfball reicht) - 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen (oder mehr, oder weniger)
- frischer Ingwer
- Gemuese nach Wahl (Pilze, Brokoli, Romanescu (liebe ich besonders gern), Zuckerschoten... alles nach Belieben gemischt oder einzeln)
- 1 Stange Jung-/Fruehlingszwiebel
- aus'm lokalen Vegan-Shop hab ich so fertiges Geschnetzeltes auf Sojabasis genommen, gibt es hier aber auch im Hofer (Aldi) oder anderen Supermaerkten. Kann man auch selbst vorbereiten, ist dann aber aufwendiger
- pflanz. Oel oder Vegan Butter zum Anschmoren
- Salz, Pfeffer, etwas suesses Paprikapulver, Currypulver (nach Belieben auch etwas Tandori-Mischung)
- 1-2 EL Hefeflocken
- 1 oder 1 1/2 Dosen Kokosmilch (je nach gewuenschter Menge)
- Zwiebeln fein schnibbeln
- Karotte und Kartoffel grob hobeln (diese Fingernagel grossen Chips)
- wenn Pilze dabei sind, diese jetzt schon mit dazugeben
- Das Zeugs in einem Wok kurz anschmoren (mit Fett nicht unbedingt sparen, das ist ja auch Geschmackstraeger)
- Knoblauch hinzugeben und nochmal kurz schwenken
- jetzt schonmal einen Schwung der Gewuerze rein und das Ganze mit der Kokosmilch aufgiessen
- 'ne Weile Blubbern lassen (Hitze kann von volle Pulle ein Drittel zurueckgenommen werden)
- nun das restliche Gemuese grob geschnitten dazugeben und blubbern lassen
- zwischendurch auch mal abschmecken
- wenn die Menge der Ploerre nicht reicht, dann mit Wasser oder Gemuesebruehe auffuellen (ich nehm meist Wasser und wuerze von Hand nach), noch'n Schuss Kokosmilch geht natuerlich auch
- das Ganze eine Weile blubbern lassen, bis das Gemuese noch bissfest, aber nicht matschig ist
- sollte die Ploerre zu duenn sein, dann dicke ich mit etwas Mais- oder Kartoffelstaerke nach (in etwas kaltem Wasser anruehren). Die Dicke oder Saehmigkeit sollte aber durch die mehlige Kartoffel und die Hefeflocken zustande kommen
- am Schluss dann den frischen Ingwer hineinraspeln und die Jungzwiebel geschnibbelt hinzugeben