[Fix] Correction de la gestion des labels nationaux restreints

[jbuget]

🍣 Contexte / problème

Des bugs ont été constatés lors de la recette du ticket :
https://trello.com/c/CVlvfhYh/153-ajouter-label-ft-sur-structures

🦄 Solution

La gestion de ces options de libellés est assez particulière et avancée.

La solution proposée par cette PR consiste à ajouter une propriété – fixedItemValues – au composant de sélection <SimpleAutocomplete/> pour gérer des "options fixes".

Une option fixe ne peut être ni sélectionnée, ni retirée (ex : label "France Travail" pour une agence France Travail)

[ikarius]

LGTM
juste un debug a retirer je pense, mais tout est très clair
A toi de voir si tu veux borner par un test ou pas

[jbuget]

Merci pour la relecture et bien vu pour le {@debug} qui traînait 🙏

Tout l'outillage de tests de composants côté front est embarqué dans une autre PR.

Je passe mon tour pour celle-ci, pour le moment, car ça mériterait d'y consacrer beaucoup trop d'efforts par rapport à l'existant :

• le composant fonctionne en prod depuis 3 ans sans tests, il peut survivre quelques semaines de plus ;
• il est l'un des plus consultés / utilisés → on va très vite se rendre compte d'un souci ;
• il n'est absolument pas trivial à tester, surtout qu'on manque encore d'outillage de test de composants côté front)

Je viens de valider les comportements utilisateur sur mon poste avec Chloé. Je pense et je suis chaud pour qu'on l'envoie en recette.