klassisch
- 1 kg Gemüsezwiebeln
- 1 dicke Knoblauchzehe
- 1,7 L Brühe nach Eurer Wahl
- 150 ml Weißwein
- 1 EL Honig
- 2 EL mildes Paparikapulver
- 1 EL Fenchelsamen
- 1 EL Thymian
- 1 EL Oregano
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Die Zwiebeln und den Knoblauch in Ringe schneiden und bei hoher Hitze in zwei EL Olivenöl anschwitzen.
Paprikapulver hinzugeben und kurz anschwitzen, mit dem Wein und der Brüe ablöschen.
Die restlichen Gewürze hinzugeben.
Wenn die Zwiebeln verkocht sind die Suppe in Schälchen geben und mit Croutons und Käse bestreuen.
Im Ofen übergrillen und servieren.