marinierte Karotten

veganer "Lachs"

Zutaten:

750 g Karotten
1 EL (glutenfreie) Sojasausse
1,5 EL Reisessig
2 EL Leinoel
2 EL neutrales Pflanzenoel
1 EL Kapernlake
1 EL Zitronensaft
3 TL Salz
1 EL Algen
Ahornsirup

Anleitung:

Die Karotten mit einem Gemueseschaeler in duenne Streifen schneiden und 5 Minuten daempfen oder blanchieren.

Aus den restlichen Zutaten eine Marinade mischen und die noch warmen Karottenstreifen hinein geben.

Ueber Nacht kuehl stellen.

Tip: 1 EL Liquid smoke in der Marinade gibt dem ganzen einen rauchigen Charakter.