Okroshka

russische Sommersuppe

Zutaten:

1 Gurke
5 Radieschen
1 Fruehlingszwiebel
200 g Huettenkaese
geroestete Sonnenblumenkerne
Salz und Pfeffer
etwas Schnittlauch

Anleitung:

Gurke in Wuerfel, Radieschen in Scheiben und Fruehlingszwiebel in Ringe schneiden.

Mit Huettenkaese, etwas Olivenoel und Sonnenblumenkernen in einer Schuessel vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch garnieren und und kuehl servieren.