Kanelboller

content/components/zimt-broetchen-fuellung/index.md

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+date: 2021-10-24T12:21:58+02:00
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+title: Zimtbrötchen Füllung
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+category: Kuchen
+cuisine: Norwegisch
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+- Gebäck
+- Zimt
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+ingredients:
+- 40g geschmolzene Butter
+- 50g Zucker
+- 1EL Zimt
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+directions:
+- Butter, Zimt und Zucker vermengen
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content/recipes/zimt-broetchen/index.md

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+layout: recipe
+date: 2021-10-24T12:21:58+02:00
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+title: Zimtbrötchen aus Å
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+authorName: Bakeriet pa Å i Lofoten
+authorURL: https://www.instagram.com/bakerietia/
+sourceName: Kanelboller
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+category: Kuchen
+cuisine: Norwegisch
+tags:
+- Gebäck
+- Zimt
+
+yield: 4
+prepTime: 45
+cookTime: 15
+
+ingredients:
+- 500g Weißmehl
+- 75g Zucker
+- 7.5g Salz
+- 6g Kardamom
+- 25g Hefe
+- 100ml Milch
+- 150ml Wasser
+- 2 Eier
+- 75g Butter
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+components:
+- Zimtbrötchen Füllung
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+directions:
+- Alle Zutaten ausser und Butter in einem Standmixer vermengen
+- Wenn alles gut vermengt ist, Butter hinzugeben und vorsichtig kneten bis es einen elastischen Teig ergibt
+- Teig 30 Minuten ruhen lassen
+- Ofen auf 180°C vorheizen
+- Füllung zubereiten
+- Teig auf leicht bemehlter Oberfläche in ein Rechteck ausrollen
+- Gleichmässig auf der (langen) Hälfte des Teiges auftragen
+- Unbestrichene Teigseite auf bestrichene Teigseite falten
+- alles etwa 1cm breite Streifen schneiden
+- die Streifen in der Mitte hochheben und um die Finger wickeln, Schluss drumherum legen
+- Die fertigen Brötchen mit Zucker bestreuen und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sie zur doppelten grösse heranwachsen
+- 15 bis 20 Minuten backen bis sie braun werden
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+2017 in der [Bakeriet pa Å](https://bakeriet-pa-a.business.site/) entdeckt und lieben gelernt.